Trotz des dringenden Bedarfs an Fachkräften in der Gastronomie stehen die deutschen Behörden oft im Weg. Eine ARD-Dokumentation zeigt, wie der Bürokratiewahnsinn zu einer fast unüberwindbaren Hürde wird und gute Fachkräfte vergrault.Von FOCUS-online-Autor Axel Wolfsgruber
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