Cuando vamos al supermercado a hacer la compra puede que muchas personas se paren a mirar la procedencia de los alimentos que van a poner en su cesta. Aunque una gran parte de ellos tienen un origen nacional, es decir, se hacen o crecen en España, otros muchos vienen de países extranjeros. Ambas opciones son válidas, pero suele recomendarse que se adquieran productos de temporada y de cercanía para ser más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, además de apoyar así nuestra economía. Dejando este a un lado, consumir productos de nuestra tierra y muy cercanos a donde vivimos también tiene la ventaja de que, normalmente, gozan de una gran calidad, sobre todo cuando se trata de la agricultura , debido a que podemos tomarlos más frescos. Este es el caso de un alimentos que es perfecto para cualquier época pero que ahora suma un plus: nos ayuda a combatir los resfriados que tanto se dan en estos meses del año. Este producto no es otro que los ajetes o ajos tiernos , la planta joven del ajo, que cuenta con mayor contenido de agua. Al ser antibióticos y antisépticos naturales , además de ayudar a descongestionar, su ingesta permite que nos recuperemos antes de los constipados e incluso ayudan a prevenirlos. Como su hermano mayor, los ajetes contienen vitamina C, B1, B2, B6, hierro, silicio, yodo, azufre, selenio, manganeso y tienen un sabor más suave que el ajo normal, por lo que incluirlo en nuestra dieta es muy sencillo. Su versatilidad permite ponérselo a casi todo en la cocina, siendo perfectos para sofritos, revueltos, sopas, purés, guisos, pucheros, tortillas, para marinar carnes o pescados e incluso en frituras. Para conseguir un buen manojo de ajos tiernos de calidad, si vives en la capital o cerca de ella, no tendrás que irte muy lejos. Esto es debido a que Chinchón tiene una gran tradición de cultivo del ajo, principalmente de los ajetes o el ajo 'fino', desde hace siglos . Este producto del pueblo madrileño se considera uno de los mejores del mundo junto con el de las Pedroñeras, debido a su sabor y aroma característicos. Chinchón, ademas de producirlos, también tiene una gran concentración de la comercialización del ajete, que se divide en dos tipos: la que hacen los agricultores, ajeras y envasadores , que venden el producto directamente o lo suministran a la hostelería y, por otro lado, el comercio de las empresas mayoristas. Estas últimas compran el producto a los agricultores y lo distribuyen en los sectores mayoristas y minoristas a través de todo el país. Pero Chinchón se caracteriza también por ser ciudad declarada Conjunto Histórico Artístico con su inigualable Plaza Mayor y el encanto de sus callejuelas. Ubicado a solo 50 kilómetros de Madrid, Chinchón es un gran destino para hacer una escapada desde la capital, y es conocido tanto por turistas nacionales como internacionales. Además del ajo, otros productos típicos de este municipio son el anís, el aceite o el vino. Para llegar esta localidad desde Madrid, solo tardaremos 55 minutos si lo hacemos en coche , teniendo que coger la carretera A3 hasta el Puente de Arganda con desvío señalizado hacia la derecha por la carretera M-311-313, que pasa próxima a Morata de Tajuña camino de Chinchón, de trazado sinuoso en sus últimos tramos. Sin embargo, también contamos con la opción de ir en transporte público desde la capital a Chinchón, utilizando la línea de autobuses 337 Madrid-Chinchón-Valdelaguna, que se inicia en la Pza. Conde Casal, cabecera de la N-III, Madrid-Valencia. Los autobuses salen casi cada hora y el trayecto de poco más de una hora.
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