Esa sensación repentina de bienestar o incluso de energía que produce el consumo de dulces durante las fiestas navideñas suele ser tan fugaz como engañosa. La explicación está en que el ciclo del alza y bajada de glucosa comienza con el consumo de alimentos, especialmente ricos en azúcares simples, ya que estos se absorben rápidamente y provocan un aumento de los niveles de glucosa en sangre en muy corto plazo. «Esta circunstancia estimula una liberación elevada de insulina para reducir la hiperglucemia y eso puede derivar en una hipoglucemia reactiva, que se asocia con síntomas como el cansancio , el hambre o el deseo de consumir más azúcares, perpetuando un círculo vicioso que impacta negativamente en la regulación metabólica »,... Ver Más
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