¿Qué pasa con The Fitzgerald? La marca de burgers valencianas The Fitzgerald ha elegido Sevilla para abrir su primer establecimiento en Andalucía. Nacida en 2013, ya cuenta con 29 locales repartidos por España. ¿A quién pertenece? A los hermanos Carlos y Mario Gelabert, originarios de la localidad valenciana de Torrent. Ambos pertenecen a una familia de hosteleros y tras trabajar junto a su padre decidieron crear su propia marca, adelantándose al fenómeno burger que más tarde colonizaría las grandes ciudades españoles. ¿Cómo surgió la marca? Cuando Mario y Carlos se atrevieron a emprender su propio negocio acudieron a lo que más les gusta: una buena burger elaborada con productos de calidad. Abrieron el primer The Fitzgerald en su pueblo natal hace 11 años y desde entonces la firma no ha dejado de crecer. ¿Por qué ese nombre? Después de que el grupo hostelero que lideraba su padre tuviera que cerrar a causa de la crisis económica de 2008, Carlos Gelabert encontró la inspiración viendo la película «El curioso caso de Benjamin Button», un relato escrito por el autor estadounidense F. Scott Fitzgerald. De ahí tomo el nombre para su futuro negocio. ¿Cómo son sus burgers? Todas están elaboradas con carne de vaca rubia gallega y pan brioche que ellos mismos elaboran. El medallón es grueso y la carne se hace al punto que quiera el cliente. ¿Cuáles son las recetas de hamburguesa que tienen? Las que más éxito tienen en los demás locales son «Rockefeller Burger» (lechuga, tomate, cebolla roja, cheddar, bacon y salsa secreta Fitz) y «The Fitzgerald Burger» (cheddar, cebolla roja, relish de pepinillos, bacon y salsa secreta Fitz). «Madame burger» lleva también cebolla caramelizada y crema de miel y mostaza antigua y «Rufio chicken burger» está hecha con pollo crunchy. Tienen un apartado de hamburguesas especiales con recetas como «Emily burger» con un punto picante o «Truffle burger» con queso de oveja trufado y mayonesa trufada. Hay una burger del mes, que en el caso de noviembre es la de pollo crunchy con lechuga, bacon, parmesano, tomate y salsa césar. ¿Hay opciones veganas? Los veganos tienen tres opciones de burgers con carnes de «Hi vegs» y pan vegano. También hay nuggets de «no pollo» Igualmente, hay opciones «healthys» como pechuga de pollo especiada con guacamole, lechuga y queso feta. ¿Qué más se puede pedir? Hay distintas opciones de entrantes: desde patatas a nachos («Ignacios» en este caso), alitas de pollo crujientes o fingers de queso. Para los más pequeños de la casa ofrecen menú infantil. ¿Qué opciones dulces tienen? Los postres consisten en cheesecakes personalizadas (Oreo, galleta Lotus o Nutella), brownie de queso y chocolate o waffle de Nutella y helado de vainilla. Hay hasta seis recetas de milkshakes: Lotus, Nutella, Filipinos y Oreo, entre otros. ¿Hay delivery? Trabajan con repartidores propios, además de la plataforma de reparto Uber. ¿Cómo es el local? Tras la reforma, el local ha quedado diáfano y muy despejado, con capacidad para 120 personas más una amplia terraza en la avenida Luis Montoto. El interior cumple los cánones estéticos de la firma, con techos altos y una gran variedad de lámparas que ellos mismos confeccionan. La vaca que caracteriza a cada uno de los locales se ha ubicado en el caso del local en Sevilla suspendida en la pared del fondo. ¿Dónde encontrarles? En Luis Montoto 112, concretamente en el local que durante años ha ocupado el primer local de la desaparecida marca Burro Canaglia.
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