Un nouveau fromage attire l'attention des consommateurs pour ses qualités. Contrairement à de nombreux fromages, souvent critiqués pour leur richesse en gras et en sel, celui-ci est léger et facile à digérer. Faisant partie des fromages frais, il contient peu de matières grasses et seulement 90 calories pour 100 grammes. Sa teneur en protéines, de 11 à 12 grammes pour 100 grammes, surpasse même le fromage blanc, ce qui lui procure un avantage pour les sportifs et les personnes surveillant leur poids. De plus, il est riche en probiotiques, qui favorisent une bonne digestion et renforcent les défenses naturelles. Il s'agit du cottage cheese, un fromage frais d'origine britannique fabriqué à partir de lait de vache caillé. Il peut être consommé en tartine, dans des plats cuisinés ou même comme en-cas. Il est apprécié pour sa texture granuleuse et son goût légèrement acidulé, s'adaptant à diverses préparations sucrées ou salées. Seul bémol : il contient de la présure, un ingrédient souvent d'origine animale ce qui le rend parfois incompatible avec les régimes végétariens.
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