Chef à l’hôtel étoilé Mondrian les Carmes à Bordeaux (Gironde), Vincent Broggi est devenu le premier Français champion du monde de sushis le 23 août 2024 à Tokyo (Japon). Ses compatriotes Jérémi Séguda et Alexis Luong ont complété ce podium 100 % tricolore.
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