C’est l’une des boissons préférées des Français, et pourtant une grande majorité d’entre eux le consomment torréfié à l’extrême, donnant à leur jus un goût amer. Le café, le vrai, est beaucoup plus varié aromatiquement. Heureusement, une nouvelle vague de torréfacteurs et de coffee shops montre la voie de la subtilité.
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