Humus, acea pastă cremoasă și aromată din năut, tahini (pastă de susan), ulei de măsline și lămâie, are o istorie fascinantă care își găsește rădăcinile în bucătăria biblică. De-a lungul mileniilor, acest preparat simplu, dar plin de savoare, a devenit o vedetă culinară internațională, fiind nelipsit din mesele tradiționale ale Orientului Mijlociu și adoptat cu entuziasm în multe alte colțuri ale lumii.