Rețeta de gogonele murate în saramură este o delicatesă tradițională, care oferă o explozie de savoare în lunile reci de iarnă. Acestea sunt roșii verzi, recoltate înainte de coacerea completă, care sunt conservate într-o soluție de apă și sare. Procesul de fermentație naturală conferă gogonelelor o textură ușor crocantă și o aromă ușor acrișoară, cu un gust plăcut de saramură.